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善耕台湾 【台湾国宝鱼的文艺振兴】

时间:2017-06-29 08:18 来源:未知 作者:admin 点击:

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你的古早味是甚么?
王子面? 弹珠汽水,尊龙娱乐? 可乐糖?

台南人的古早味是什么,尊龙娱乐?
【虱目鱼】

从以前
这条国宝鱼孕育出古早时代的好味道
这条牛奶鱼喂饱了农业时期的大家庭

而现今
在台南府城的大巷冷巷里
虱目鱼粥 虱目鱼丸 虱目鱼皮汤...
大大小小的招牌林破

这种文明的传承与味道的记忆
虱目鱼让台南也促地吹起了
【虱目鱼文艺中兴】

视虱目鱼为本人孩子的养殖业者
每三小时要巡视鱼?一次
一年只收获两次
完整看天吃饭
然而台南外出工作的游子
心里惦记的只有台南国宝鱼
纷纷回到台南细心喂养虱目鱼
且从饲料、水俑母锲,尊龙娱乐?
认为鱼吃得健康人就吃得健康
以草药当饲料
就是虱目鱼振兴先锋颜荣宏首创

这样的改革
持续牵动着古典的味蕾
涛哥花了三年
终于找到亲切的老味道
就隐身在台南巷弄间的小食堂
食堂里不冰箱
母子二人天天得上菜市场买菜
但这一点也不奇异
当季、当地、当天的食材、当餐把它吃完
是老板娘王惠慧保持的【四当准则】

把客人当成家人要回家吃饭
所以都用最好、最新鲜的食材
来迎接古典与翻新的味道
让良多念旧的客人咀嚼后
都默默流下感恩的眼泪
王惠慧素来不想到
养殖业者的居心
与坚持古早味作法代替加工食物
居然成为古代人想回家的抚慰

一场台南虱目鱼的文艺复兴里
从老屋子 老手艺 老滋味
到新创意 新冲动 新方向

传承是复兴的开始
慢食是食尚的经典
思慕?虱目
上菜?!!!




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